Maltital kristallines Eis Süßstoff, Süßigkeiten Zutat.

Maltitol ist ein kalorienarmer Süßstoff aus farblosem, transparentem, neutral klebrigem und leicht in Wasser löslichem Süßstoff. Seine Süße ähnelt dem Zucker und hat eine hohe Stabilität. Es ist eine der Zutaten, um schnell Gewicht zu verlieren . So ist es für die Erzeugung von wenig Wärme, fettarmen Lebensmitteln geeignet. Heutzutage sind Maltitkristalle auf dem Markt weit verbreitet.

Crystal Maltitol Funktion und Anwendung

Maltitol hat bemerkenswerte Funktionen bei der Regulierung des Blutzuckers, der Reduzierung von Fett, der Vorbeugung von Karies und so weiter. Aufgrund der besonderen Fähigkeiten wurde Maltit häufig in Lebensmitteln, Gesundheitsprodukten und Produkten des täglichen Gesundheitswesens wie Eiscreme, Saftprodukten, Keksen, Gurken, Süßigkeiten usw. verwendet.

Eigenschaften von Crystal Maltitol

Funktionsmerkmale bearbeiten Nicht korrosiv: Maltit ist kein säureproduzierendes Substrat und führt fast nicht dazu, dass Bakterien unlösliche Glykane synthetisieren. Daher ist Maltit ein neues nicht korrosives Glykogen, dessen Kariesbildung äußerst schwierig ist.

Förderung der Kalziumaufnahme: Tierversuche zeigen, dass Maltit die intestinale Kalziumaufnahme fördern, die Knochenmasse erhöhen und die Knochenstärke verbessern kann. Stimulieren Sie nicht die Insulinsekretion: Maltit ist schwer zu verdauen und zu absorbieren, und sein Blutzuckerwert steigt weniger an, sodass es die für den Glukosestoffwechsel notwendige Insulinsekretion nicht stimuliert und somit die Insulinsekretion verringert. Wenn Sie also die Frage stellen: " Was macht Zuckeralkohol mit Diabetikern ?", Lautet die Antwort: "Maltit kann als Süßungsmittel für Diabetiker verwendet werden, da wir wissen, dass Maltit eine Art Zuckeralkohol ist."

Hemmen Sie die Ansammlung von übermäßigem Fett im Körper: Wenn Sie gleichzeitig viel Fett und Zucker einnehmen, ist es leicht, die Ansammlung von Fett im Körper zu erhöhen, da dies die Insulinsekretion stimuliert und die Aktivität des lipolytischen Enzyms erhöht. Wenn Maltit anstelle von Zucker verwendet wird, um fettreiche Lebensmittel wie Eis, Kuchen und Schokolade herzustellen, kann erwartet werden, dass es die übermäßige Ansammlung von Fett im Körper verringert, da es die Insulinsekretion nicht stimuliert.

Unverdaulichkeit: Maltit im menschlichen Körper kann kaum durch Speichel, Magensaft, Dünndarmmembranenzyme usw. zersetzt werden. Mit Ausnahme eines Teils der Darmbakterien kann der Rest nicht verdaut und aus dem Körper ausgeschieden werden.

Etwa 10% des im menschlichen Körper absorbierten Maltit wird nach Zersetzung und Absorption im Dünndarm als Energie verwendet. Die restlichen 90% werden unter Einwirkung von Bakterien im Dickdarm in kurzkettige Fettsäuren zersetzt und der Rest wird nach Absorption im Dickdarm als Energie verwendet. Daher kann der Wärmewert von Maltit durch Hinzufügen der Absorption von Maltit im Dünndarm und der Absorption kurzkettiger Fettsäuren im Dickdarm mit etwa 2 keal / g berechnet werden.