Bio Tapioka resistentes Dextrin

Wenn Sie sich die Zutatenetiketten vieler „zuckerfreier“ Backwaren oder Süßigkeiten ansehen, sehen Sie möglicherweise Maltit, einen Zuckeralkohol, der häufig Lebensmitteln zugesetzt wird.

Wie viele künstliche Süßstoffe enthält Maltit weniger Kalorien als Haushaltszucker und hat einen niedrigeren glykämischen Index. Aber ist es sicher? Es wird in einer Reihe von Nahrungsmitteln und Medizinprodukten verwendet, darunter Maltit-Keto-Snacks, zuckerfreies Kaugummi und Bonbons sowie Medizinkapseln.

Nun, nachdem Sie über mögliche Nebenwirkungen dieses künstlichen Süßstoffs gelesen haben, möchten Sie möglicherweise in Zukunft einen anderen Zuckerersatz wählen.

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Maltitol ist ein Disaccharid-Zuckeralkohol, der fast so süß wie Zucker ist, aber weniger Kalorien enthält und einen niedrigeren glykämischen Index hat.

Es wird aus Maltose durch Dehydrierung gewonnen, bei der es sich um eine chemische Reaktion handelt, bei der Wasserstoff entfernt wird. Maltit wird aus Stärke gewonnen und gilt daher als Kohlenhydrat.

Zuckeralkohole werden häufig bei der Herstellung von Lebensmitteln, Mundhygieneprodukten und Arzneimitteln verwendet. In Lebensmitteln wird es als kalorienarmer Süßstoff verwendet, da es etwa die Hälfte der Kalorien von Saccharose oder Haushaltszucker hat.

In der Medizin wird es als Hilfsstoff und Weichmacher in Gelatinekapseln sowie als Weichmacher (Hautberuhigungsmittel) in Hygieneprodukten verwendet.

Mögliche Vorteile

Im Vergleich zu Haushaltszucker oder Saccharose kann es einige potenzielle Vorteile von Maltit geben, einschließlich der folgenden:

1. Weniger Kalorien

Maltit wird häufig als Zuckerersatz verwendet, da es viele Eigenschaften mit Zucker teilt, aber fast die Hälfte der Kalorien hat. Ein Gramm Zucker enthält 4 Kalorien, während ein Gramm Maltit 2–3 Kalorien enthält.

Maltitol ist fast so süß wie Zucker, etwa 90 Prozent so süß, also siehst du es auf dem Zutatenetikett von „kalorienarmen“, „zuckerfreien“ und sogar „ketofreundlichen“ Produkten.

Denken Sie daran, dass Maltit nicht ganz so süß ist wie Zucker. Wenn Sie mehr Zuckeralkohol verwenden, um die gleiche Süße zu erzielen, können Sie am Ende genauso viele Kalorien verbrauchen, wie wenn Sie nur Haushaltszucker verwenden würden.

2. Niedrigerer glykämischer Index

Maltitol hat einen niedrigeren glykämischen Index als Zucker, daher führt es zu einem langsameren Anstieg des Blutzucker- und Insulinspiegels. Dies kann für Menschen mit Diabetes hilfreich sein. Der Zuckeralkohol beeinflusst jedoch den Blutzuckerspiegel, sodass Sie Ihre Werte auch nach dem Verzehr eines „zuckerfreien“ Maltitol-haltigen Lebensmittels weiterhin überwachen müssen.

Vergleicht man den glykämischen Index von Haushaltszucker, der bei 60 liegt, so beträgt der glykämische Index von Maltitsirup 52 und Maltitpulver 35. Dies sind niedrigere Werte als Zucker, aber immer noch hoch genug, um Ihren Blutzuckerspiegel zu beeinflussen.

Tatsächlich ist der glykämische Index von Maltitol höher als bei anderen kohlenhydratarmen Süßstoffen. Denken Sie also daran, wenn Sie Diabetiker sind und diesen Zuckeralkohol konsumieren.

3. Kann die Zahngesundheit unterstützen

Untersuchungen legen nahe, dass Kaugummi mit Maltitol die Zahngesundheit unterstützen kann, indem es Gingivitis und Bakterienwachstum reduziert. Weitere Studien sind erforderlich, um die potenziellen Vorteile vollständig zu verstehen, aber dieser Zuckeralkohol kann im Gegensatz zu Haushaltszucker helfen, Zahnbelag und Karies zu verhindern.