Lebensmittelzutat resistentes Dextrin Lösliche Ballaststoffe aus Tapioka

Lebensmittelzutat resistentes Dextrin Lösliche Ballaststoffe aus Tapioka

Produkteinführung

Lösliche Tapiokafasern sind ein einzigartiger Süßstoff und Ballaststoffe aus nicht gentechnisch veränderter Tapiokastärke.

Tapioka stammt aus der Maniokwurzel, einer Pflanze, die in den Tropen wächst. Es ist eine häufige Alternative zu Maissirup oder Maisstärke.

Moment mal, ist Stärke ketofreundlich?

Normalerweise wäre die Antwort: absolut nicht. In diesem Fall werden lösliche Tapiokafasern hergestellt, indem Tapiokastärke unter Verwendung von Enzymen abgebaut wird, was zu einem völlig anderen Endprodukt führt.

In Wahrheit kommt lösliche Tapiokafaser nicht auf natürliche Weise vor, aber es ist immer noch eine Art Faser.

Laut einer kürzlich von der FDA veröffentlichten Ankündigung werden "Ballaststoffe als natürlich vorkommende Fasern definiert, die in Pflanzen intrinsisch und intakt sind, oder als isolierte oder synthetische Fasern, die eine vorteilhafte physiologische Wirkung gezeigt haben."

Gesundheitliche Vorteile löslicher Tapiokafasern

Echte lösliche Tapiokafasern sind eine Art resistentes Dextrin oder resistente Stärke, was bedeutet, dass sie der Verdauung im Magen widerstehen.

Eine Studie aus dem Jahr 2018 ergab beispielsweise, dass resistente Stärken im Vergleich zu Kohlenhydraten zu einem viel niedrigeren Blutzuckerspiegel nach einer Mahlzeit sowie zu einer geringeren Insulinfreisetzung führen [ .

Grundsätzlich sind resistente Dextrine eine bessere Wahl für Ihre Gesundheit als Zucker oder die meisten anderen Süßstoffe, da sie dazu beitragen, Ihren Blutzucker unter Kontrolle zu halten, sodass Sie in der Ketose bleiben und das Risiko einer Insulinresistenz verringern können .

Darüber hinaus ist lösliche Tapiokafaser ein einfacher Weg, um zusätzliche Ballaststoffe zu erhalten, was für einige Ketodiät-Anhänger eine Herausforderung sein kann.

Eine Studie aus dem Jahr 2016 ergab außerdem, dass resistente Stärken als Präbiotikum wirken können, was bedeutet, dass sie ein gesundes Darmmikrobiom unterstützen .

Und weil sie in Ihrem Dickdarm fermentieren, tragen resistente Stärken wie lösliche Tapiokafasern auch zu gesunden kurzkettigen Fettsäuren (SCFAs) wie Butyrat bei, die zur Verringerung von Entzündungen in Ihrem Körper beitragen .

Nährwertangaben für lösliche Tapiokafasern

Die häufigste Verwendung für lösliche Tapiokafasern sind Produkte wie kohlenhydratarme oder Keto-Proteinriegel.

Da es keine empfohlene Portionsgröße gibt, kann ein Standardprodukt zwischen 1 und 30 Gramm oder mehr enthalten.

Hier sind die Nährwertangaben für 15 Gramm der löslichsten Tapiokafasern:

• Kalorien: 38 kcal
• Protein: 0 Gramm
• Fett: 0 Gramm
• Kohlenhydrate: 15 Gramm
• Ballaststoffe: 15 Gramm
• Nettokohlenhydrate: 0

Im Gegensatz zu typischen Kohlenhydraten mit 4 Kalorien pro Gramm haben resistente Dextrine normalerweise 2,5 Kalorien pro Gramm oder weniger, da sie der Verdauung widerstehen .

Und lösliche Tapiokafasern setzen keine Glukose in Ihrem Dünndarm frei, weshalb sie Ihr Mikrobiom in Ihrem Dickdarm nährt .

Denken Sie auch daran, dass diese Form der Tapiokafaser löslich ist , was bedeutet, dass sie sich im Gegensatz zu unlöslichen Ballaststoffen leicht in Wasser löst.

Obwohl beide Faserformen gesundheitliche Vorteile haben, verlangsamt lösliche Faser die Verdauung und senkt den glykämischen Index von Mahlzeiten. Im Gegensatz zu unlöslichen Ballaststoffen fügt es weder Masse hinzu noch erhöht es die Geschwindigkeit, mit der Lebensmittel durch Ihren Magen-Darm-Trakt gelangen.

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